苏秋贵:为什么很多人喝红酒而不喝桑葚酒?

醉蚕:为什么很多人喝红酒而不喝桑葚酒?

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每次在酒席上,很多时候都需要重复桑葚shen酒的名称(不同地区不同名称,有的叫桑果酒,桑椹shen酒),不是普通话不好,而是对于新品类的果酒来说,大部分人没喝过,确实反应不过来。

不过他们听了,基本都有所了解,因为看过桑树,有些吃过桑椹,也有些人养过蚕,但只有部分人才喝过用白酒泡的桑葚酒。

大家都知道桑蚕文化,丝绸文化,在中国,地球都有几千年的历史了,桑葚酒算是中国比较古老的一个酒种,而且营养价值也确实超过葡萄酒,但是桑葚酒却没有红酒那么流行,主要的原因是:

一,产业化

几千年来,基本是种植桑树,采摘桑叶,养蚕的,桑树每年只结一些果而已,一般自酿的酒但是自己家庭喝的,其他人想喝都没什么机会。

由于中国一些桑专家多年默默在培养果桑,果桑品种都有几千种,有些品种已经实现桑果亩产5000斤,比如“桑果大十”。

特别获得一些资本与政府的支持,进行大面积种植,并已经实现了果桑产业化。

而这两百年,葡萄酒早已实现产业化,有着严格的庄园管理与经营。

二,产能

有了果桑产业化,桑葚酒才有产能。这里提一下,为什么外国的红酒会比中国产的好喝呢,其中一个重要的原因,就是外国葡萄一年只产一次,而中国很多为了量产,产两三次,这样就会影响品质,口感。

三,酿造技术与工艺

在酿造技术与工艺,桑葚酒和红酒一样的做法,包括相同的类型,如甜型,半干红,干红。目前红酒相对比较成熟。

四,产品与品牌

在产品与品牌的推广,渠道,态度,宣传等等方面,葡萄酒已经做到普及化了,桑葚酒才刚刚开始,有待开发。

女人与桑葚酒酒

不过桑葚酒比红酒有些优势:

1、桑椹是中国卫生部定为药食同源的,站在健康养生的角度,功效确实明显比红酒好很多的,并且在口感上不差红酒的。

2、几千年的桑蚕文化,丝绸文化在人的心智中,所出的产品都是对人很好的,比如桑蚕丝被,丝绸家纺或衣服,都是在同类里是顶级奢侈的。

说个例子,前不久,我在深圳接待澳大利亚一位客人,50多岁,当时我用的就是醉蚕桑葚酒,他是知道桑果是好东西,他小时候家旁边就有颗桑树,没想到的是,他喝了桑葚酒,在口感上,不差于他们澳洲的葡萄酒的,也已经引进桑葚酒去他们国家,如果在养生角度,他是极力推荐桑葚酒。

品酒,没有区分红酒或桑葚酒,个人喜好,不强加于人。这是每个人的权利和喜好。

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