醉蚕桑果酒,种出来的酒

揭秘醉蚕桑果酒与一般桑果酒的区别!

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选用的桑果品种不同

醉蚕桑果酒

醉蚕桑果酒用的是优良的“果桑大十”品种的桑果,一年收成一次,果肉饱满、汁多。并且喜欢生长在肥沃的雷州土地上,在充足的光合作用下,这样的桑果才具有丰富的营养。

一般桑果酒:

一般桑果,一年可有2次收成,天生果肉偏小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒桑果相去甚远。

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酿造工艺不同

醉蚕桑果酒:

桑果酒是天然的发酵酒类,它不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止。桑果酒中的酒精全部是由桑果中的糖分转化的,所以其中不需要添加糖和酒精。

一般桑果酒:

因为一般桑果酒用的是传统的酿造方式,所以糖度低,需要人工加入糖和酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝的过程中有比较明显的酸甜苦涩。

桑果酒规则不同

醉蚕桑果酒:

醉蚕桑果酒有严格而详尽的规则与原则,在桑果品种、培养、采摘及酿造等过程有严格的约束。

一般桑果酒:

规定本身就有很大的差距,而且至今没有落实到企业执行。目前基本上是无序化生产状态。

桑果树种植不同

醉蚕桑果酒:

醉蚕桑果酒严格按照规定,实行庄园管理。在技术培育有着专业的种植经验,不使用化肥及农药。

一般桑果酒:

桑果有农民分散种植,采摘时间完全与品质无关。

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桑果酒原酒不同

醉蚕桑果酒:

原酒完全采用酿酒桑果自行发酵,原酒成分100%是纯天然的酿酒桑果汁。

一般桑果酒:

原酒基本上有两种不同:原汁都采用加蔗糖发酵(失去天然性);二是为降低原酒成本,一般混合发酵,所产原酒本质不同,完全失去了桑果天然性及应有的功能。

酿造技术不同

醉蚕桑果酒

醉蚕桑果酒庄园都有自己的酿造技术经验,从采摘开始都有严格标准,按等级的酿酒方法,最少在陈酿半年以上,在装瓶后继续窖藏成熟,因此酒质有绝对保障。
一般桑果酒:

几乎都有比较简单的作业方式产生,装瓶后不久上市,酒质无保障。

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